腸衣的儲(chǔ)存方式：

1、為保證腸衣的性能，膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、干燥、遠(yuǎn)離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方，以延長(zhǎng)腸衣的使用壽命，腸衣保存的適宜條件是溫度5～15℃ ，相對(duì)濕度在60％～70％。如腸衣曾經(jīng)在不合適的環(huán)境下放置了很長(zhǎng)時(shí)間，使腸衣干燥，容易爆裂，可將開盒的腸衣打開放置在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內(nèi)一個(gè)晚，即可解決問題。使用時(shí)如發(fā)現(xiàn)腸衣太干，可將腸衣在相對(duì)濕度85％左右的環(huán)境中放置48h或?qū)⒛c衣放在常溫水中浸泡3～5min即可使用。

2、腸衣在使用后，應(yīng)該將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下。

3、先購進(jìn)的腸衣先使用，腸衣的包裝箱上也有腸衣的生產(chǎn)日期。

腸衣對(duì)于香腸的加工而言，也許是香腸生產(chǎn)加工線上的至后一步，但忽視它的重要性也許會(huì)帶來許多麻煩。所以在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價(jià)比好的優(yōu)質(zhì)腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產(chǎn)香腸的要求對(duì)路。同時(shí)要注意使用方法，使腸衣發(fā)揮出其應(yīng)有的作用并為您帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

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