用天然腸衣制作香腸的有很多，所以有時候會選購大量的天然腸衣以作備用。這時就需要我們學(xué)會如何保持天然腸衣，下面看看腸衣廠家給大家提出了哪些建議。

(1)為保證腸衣的性能，那圖林膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、干燥、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方，為保證延長腸衣的使用壽命，腸衣保存的適宜條件是溫度5～15℃ ，相對濕度在60％～70％。如腸衣曾經(jīng)在不合適的環(huán)境下放置了很長時間，使腸衣干燥，容易爆裂，可將開盒的腸衣打開放置在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內(nèi)一個晚上， 即可解決問題。腸衣密封放在干燥、通風(fēng)、暗涼處，保質(zhì)期均為一年以上。使用時如發(fā)現(xiàn)腸衣太干，可將腸衣在相對濕度85％左右的環(huán)境中放置48h或?qū)⒛c衣放在常溫水中浸泡3～5min即可使用。

(2)腸衣在使用后，盡量將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下。

(3)先購進的腸衣先使用，腸衣的包裝箱上也有腸衣的生產(chǎn)日期。腸衣對于臘腸的肉質(zhì)的保存是非常重要的，雖然腸衣有阻隔性，但是還是得進行保存，保證香腸的香氣，而且不能變質(zhì)。

本文標(biāo)簽：天然腸衣
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