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2024-08
常見的腸衣是用豬、牛、羊的小腸或大腸制作而成。吃過肥腸的人可能注意到，腸壁是一層一層的感覺。在解剖學(xué)上，腸壁分四層，腸衣是從外向內(nèi)數(shù)的第三層，叫做“黏膜下層”。傳統(tǒng)腸衣制作工藝是用刮刀刮去外層，保留里面的腸衣。不過現(xiàn)在更多是...
08
2024-08
豬腸衣是一種非常好用的腸衣產(chǎn)品。豬腸衣作為一種天然的腸衣，?具有多種優(yōu)點(diǎn)，?使其成為灌制香腸和臘腸的理想選擇。?首先，?豬腸衣是天然的，?這意味著它非常健康且安全性高。?其次，?豬腸衣的韌性很好，?不容易斷裂，?保證了在灌制...
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2024-07
干腸衣的存放是相對(duì)容易的。?干腸衣，?即豬宰后的新鮮小腸經(jīng)過加工除去腸內(nèi)外的各種不需要的組織后，?剩下一層堅(jiān)韌半透明的薄膜，?這種腸衣皮質(zhì)堅(jiān)韌、?滑潤(rùn)、?柔軟且有彈性，?是灌制各種香腸的好材料。?此外，?干腸衣還可以加工成腸...
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2024-07
膠原腸衣透煙性、透氣性、機(jī)械強(qiáng)度都較好，規(guī)格統(tǒng)一，品種多樣，在可食性、收縮性、黏著性等性能方面與天然腸衣相似，在資源穩(wěn)定性和食品安全性等方面優(yōu)于天然腸衣，煙熏時(shí)上色均勻，且適合機(jī)械化生產(chǎn)。在使用前應(yīng)在溫水中浸泡約 10min...
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2024-07
纖維素腸衣是用纖維素黏膠直接吹成的腸衣。透氣透水，可煙熏，機(jī)械強(qiáng)度好，適合于高速自動(dòng)化生產(chǎn)。此種腸衣不可食。該腸衣在使用前不需要進(jìn)行處理，可直接灌裝。主要用于制作熱狗腸、法蘭克福腸等小直徑腸類。纖維腸衣是用纖維素黏膠再加一層...
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2024-07
隨著腸衣需求量的增加，天然腸衣市場(chǎng)供不應(yīng)求，為人造腸衣的出現(xiàn)和發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。其中人造腸衣包括塑料腸衣、纖維素腸衣和膠原蛋白腸衣。每種腸衣都有各自的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也存在亟待解決的問題。1、PVDC腸衣 該種腸衣有光澤性...
